سمبوسك

من طرف **سهيل المصري** الجمعة أكتوبر 17, 2008 9:12 am

سمبوسك.

المقادير:

مقادير العجينة: 3 كوب دقيق أصفر، بيضتان، ملعقة كبيرة سمن، ملح حسب الرغبة، مقدار فنجان قهوة، ماء ملعقتان كبيرتان زبدة.

مقادير الحشو: 5 ملاعق كبيرة جبن أبيض ثلاجة، 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم، ربع ملعقة صغيرة شطة، ربع ملعقة صغيرة ملح، يمكن الاستعاضة عن مقادير الحشو السابقة بالمقادير التالية كيلو لحم مفروم، بصلة صغيرة مبشورة، ملعقة متوسطة سمن، ملعقة كبيرة صنوبر، ملح وفلفل حسب الرغبة.

طريقة العمل:

-توضع المقادير في الخلاط الكهربائي بحيث تتشكل قطعة العجين المتماسكة، أو تعمل حفرة في منتصف الدقيق يصب فيها السمن والبيض والملح وتعجن مع الماء حتى تتشكل عجينة لينة متماسكة.

-تترك لتختمر ساعة، تقطع إلى قطع بحجم الجوزة، تفرد بنشابة لقطع متطاولة، توضع قطع صغيرة من الزبدة فوقها وتنثر ويعاد فردها.

-يكرر وضع الزبدة وفرد العجين مرتين، ثم تحشى بالحشو وتغلق بإحكام، ثم تقلى في الزيت الغزير الحامي بسرعة حتى لا تتمزق، تقدم ساخنة أو باردة.

مع تحيات شيف سهيل المصري

من طرف bancy الجمعة أكتوبر 17, 2008 2:27 pm

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
بجد انا فرحانة اوى ان فى حد مهتم بالحاجات دى فى المنتدى وربنا يضعها فى ميزاتن حسناتك باذن الله بس يا ريت اللى جاى يكون اسهل ومكوناته متوفرة فى البيت اكتر وشكرا وجزاك الله كل خير

سمبوسك

سمبوسك

رد: سمبوسك